Chef de Partie Cusine H/F - Restaurant la Boucherie

- Respecter et faire respecter les normes d'hygiènes dans le cadre de l'
HACCP.
- Respecter les consignes de sécurité de l'établissement.
- Etre opérationnel à tous les postes et notamment à la grillade.
- Contrôler les approvisionnements : réception, rangement et rotation.
- Respecter et faire respecter les fiches techniques.
- Connaître toutes les pièces de boucherie.
- Veiller à la qualité de la réalisation de la mise en place et au bon
déroulement du service.
- Accompagner et former les nouveaux arrivants et transmettre son savoir-
faire.
Pré-requis
Diplôme :
CAP cuisine, CQP cuisinier, CQP grillardin, Bac PRO, BP, BTS Hôtellerie Restauration option A ou B.

Experience: 2 An(s)

Compétences: Cadre réglementaire environnemental,Règles et consignes de sécurité,Gérer l'approvisionnement en matériaux sur chantier,Organiser le rangement dans un espace de stockage,Sécuriser le périmètre d'intervention

Permis: B - Véhicule léger souhaité

Qualification: Agent de maîtrise

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle

Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.

• Créativité