Chef de Rayon Produits Frais et Surgelés H/F - France Travail

Le/La Chef(fe) de rayon Produits frais & Surgelés pilote un périmètre à fort enjeu économique (CA, marge, trafic) et à fort enjeu sanitaire (chaîne du froid, DLC, traçabilité). Le poste couvre les frais traditionnels (Fruits & Légumes, Boucherie, Charcuterie, Fromage, Traiteur) et le surgelVOTRE PÉRIMÈTRE D'INTERVENTION ELABORATION DES PROCESS INTERNES DE L ENTREPRISERéception, contrôle T°, DLC, rotation, inventaires, gestion de la casse et de la démarque.CONFORMITE REGLEMENTAIREPMS, autocontrôles, traçabilité et procédures de retraits/rappels conformes HACCP.GESTION DES STOCKSDiminuer casse, démarque et ruptures par une meilleure gestion des stocks et de la rotation.MANAGEMENT D UNE EQUIPEEncadrer une équipe multi-métiers (F&L, métiers traditionnels, surgelés) avec rigueur et pédagogie.GESTION DE L ANIMATION COMMERCIALESaisonnalité, opérations locales et mise en scène commerciale différenciante.Vous aurez pour missions quotidiennes de :- la gestion des réceptions et des contrôles, la conformité BL/factures, état des emballages, traçabilité, contrôles de températures,gestion des anomalies à réception.- la gestion de la chaîne de froid : Respect des consignes T°, contrôle des meubles/chambres froides, procédure de sauvegarde en cas d'alerte (surgelés -18°C).- mise en rayon : Propreté, attractivité, balisage, information client dlc notamment- rotation DLC : Application FIFO/FEFO, retraits, démarque/casse, déclassement, dons selon process du groupevous aurez à échéance régulière (hebdomadaire) ou exceptionnel à :- piloter la performance et analyser les indicateurs notamment le CA, marge, casse, démarque, ruptures, stock moyen/rotation, productivité.- gérer les commandes pour éviter les ruptures - analyser les pertes et élaborer un plan anti pertes - veiller au bon fonctionnement des équipements du froid : chexk list et coordination de la maintenance - manager une équipe pour garantir une service client optimal, formation, élaboration du planning- faire des inventaires périodiques et annuels- digitalisation des étiquettes - participer à une gestion de crise en cas de panne de froid, alerte sanitaire, rupture majeurevous aurez pour responsabilités :LE RESPECT DE LA LEGISLATION - Les normes d'hygiène et de sécurité HACCP PMS, traçabilité- étiquetage pour le consommateur finalrespect des règles du froidLA PERFORMANCE ECONOMIQUE- atteinte des objectifs CA marges...- maitrise des pertes et optimisation des stocks- réduction des ruptures et des coûts LE MANAGEMENT DES RH- encadrement d'une équipe- développement des compétences- prévention et gestion des conflits

Experience: 3 An(s) - adjoiont ou chef de rayon surgeleCompétences: Méthodes et outils d'analyse et du contrôle des coûts,Chaîne du froid,Contrôle qualité des produits,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Règles de rotation de produits alimentaires,Gestion des inventaires,Merchandising / Marchandisage,Contrôler l'état de conservation d'un produit périssable,Contrôler la mise en rayon des articles,Retirer des produits non conformes,Définir des besoins en approvisionnement,Réaliser la mise en rayon,Optimiser l'agencement des produits pour maximiser les ventes,Analyser les données de vente pour identifier les opportunités de croissance,Organiser des actions de formation au poste de travail (périodes, conditions, évaluations...),Assurer le respect des normes sanitaires,Contrôler la qualité et la conformité d'un produit,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Organiser un inventaire physique,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser le stockage des produits,Contrôler l'état des stocks,Assurer la propreté des rayons,Optimiser les espaces de stockage,Organiser le traitement des commandes,Déterminer des mesures correctives,Analyser les tendances du marché pour anticiper les besoins clients,Mettre en oeuvre des campagnes de marketing ciblées,Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles,Suivre et analyser les résultats des ventes,Etablir des partenariats avec des producteurs locaux,Contrôler des indicateurs de performance, analyser et corriger des écarts,Elaborer et analyser des statistiques de vente,Accueillir, orienter, renseigner un public,Gérer les ressources humaines,Animer, coordonner une équipe,Evaluer les performances des fournisseurs et négocier les contrats,Gérer les réclamations et assurer un suivi de qualité,Proposer des solutions pour minimiser les déchets,Mettre en place des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire,gestion commerciale,gestion des pertes,elaboration d'outils,gestion du stress,normes HACCP / PMS,chaine du froid,leadership et managementPermis: B - Véhicule léger exigéQualification: Agent de maîtriseSecteur d'activité: Activités des sièges sociaux

• Merchandising
• Statistiques
• Contrôle des coûts
• Gestion des inventaires
• Gestion de crise
• Gestion des commandes
• Mise en rayon
• Norme QHSE
• Pédagogie
• Gestion du stress
• Gestion des stocks
• Animation commerciale
• Négociations commerciales
• Traitement des commandes
• Contrôle qualité
• Facturation
• Détection des créneaux porteurs
• Management d'équipe
• Application de la méthode PEPS
• Application de la méthode PPPS
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS
• Chaîne du froid