Traiteur-Traiteuse H/F - Simone Sdi
- CDI
- Simone Sdi
Les missions du poste
Boulangerie Pâtisserie Artisanale Réunionnaise
Vous disposez des compétences du métier Traiteur-Traiteuse et êtes en capacité de réaliser les tâches suivantes;
-Confection des plats de la carte : tartes salées, pizzas, croque-monsieur, paninis voire même petites salades composées.
-Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie et de décor boulanger;
-Conduire les fabrications qui vous sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une meilleure productivité;
Vous êtes autonome et faites preuve de rigueur et de précision;
Vous êtes créatif(ve) et avez le sens du commerce;
Vous respectez les règles d'hygiène et sécurité alimentaires.
Vous disposez des compétences du métier Traiteur-Traiteuse et êtes en capacité de réaliser les tâches suivantes;
-Confection des plats de la carte : tartes salées, pizzas, croque-monsieur, paninis voire même petites salades composées.
-Concevoir et réaliser des produits de panification, de viennoiserie et de décor boulanger;
-Conduire les fabrications qui vous sont confiées en utilisant les équipements et matériels permettant une meilleure productivité;
Vous êtes autonome et faites preuve de rigueur et de précision;
Vous êtes créatif(ve) et avez le sens du commerce;
Vous respectez les règles d'hygiène et sécurité alimentaires.
Le profil recherché
Experience: 2 An(s) - Boulangerie
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Techniques de boulage des pâtons,Modes de cuisson des aliments,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Techniques de panification/fermentation,Gestion des stocks de matières premières,Techniques de pétrissage manuel,Utilisation de matériel de nettoyage,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Cuire des pièces de viennoiserie,Cuire des pâtons,Défourner des pains et viennoiseries
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,CAP boulanger,Techniques de boulage des pâtons,Modes de cuisson des aliments,Conditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie),Techniques de panification/fermentation,Gestion des stocks de matières premières,Techniques de pétrissage manuel,Utilisation de matériel de nettoyage,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons,Confectionner des viennoiseries,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Maintenir un environnement de travail propre et organisé,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Cuire des pièces de viennoiserie,Cuire des pâtons,Défourner des pains et viennoiseries
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
Compétences requises
- Créativité
- Norme QHSE
- Fermentation
- Gestion des stocks
- Pétrissage
- HACCP
- Matériel de nettoyage
- Modes de cuisson des aliments